ZONA DI PRODUZIONE: Due distinti appezzamenti di vigneto, di proprietà aziendale; Le Prata, esposto a sud-est ad ad un altitudine slm. di 507 metri e La Torre con una esposizione sud-ovest a 420 slm., che giungono alla fine in bottiglia in un’unica soluzione.
UVE IMPIEGATE: Sangiovese 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato unilaterale e guyot
DENSITÀ DI IMPIANTO: 5952 ceppi/ha.
RESA PER ETTARO: 55/60 q.li uva
TIPO DI FERMENTAZIONE: naturale, senza aggiunta di lieviti selezionati.
TECNICA DI PRODUZIONE: Fermentazione avvenuta spontaneamente, tramite il solo lavoro dei lieviti indigeni, per circa 28 – 30 giorni, dopodiché il vino è maturato lentamente in botti da 30 /50 hl. per 36 mesi. Prima dell’immissione sul mercato, il vino è stato affinato in bottiglia per 10 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: rosso con calde note granate.
PROFUMO: si notano subito intrecci fruttati e lievi ricami floreali. Frutta a bacca rossa e sentori di sottobosco. Finale speziato ma anche minerale.
SAPORE: asciutto, caldo, ben equilibrato, ampio e persistente.
FORMATI DISPONIBILI: 0,375 l. – 0,75 l. – 1,5 l. – 3 l.