Brunello di Montalcino 2012

Scheda Tecnica

ZONA DI PRODUZIONE: vi sono due ben distinti appezzamenti di vigneto, di proprieta’ aziendale. Le Prata, esposto a sud-ovest ad una altitudine slm. di 500m e La Torre con una esposizione sud-est a 320 slm., che al termine dell’affinamento in botte, raggiungono la bottiglia in un’unica soluzione.

UVE IMPIEGATE: Sangiovese 100%.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato unilaterale.

DENSITA’ DI IMPIANTO: 5952 ceppi/ettaro.

RESA PER ETTARO: 54 q.li uva.

CONDIZIONI METEO: in primavera le piogge non si sono fatte desiderare e tutto cio’ ha garantito freschezza nei terreni per tutto il periodo estivo, che e’ risultato ben soleggiato e caldo, arrivando comunque a raccolta con uve sani e fragranti

FERMENTAZIONE: spontanea, grazie alla sola azione dei lieviti indigeni che agiscono in piena liberta’ di temperature e sviluppo.

TECNICA DI FERMENTAZIONE: assolutamente tradizionale, grazie al solo ausilio dei lieviti spontanei; con continui rimontaggi e follature del pigiato per oltre 30 giorni.

AFFINAMENTO IN LEGNO: permanenza in botti da 30 e 50 ettolitri, Rovere di Slavonia. Per un periodo di 42 mesi. Prima dell’immissione al consumo ha riposato in bottiglia circa 8 mesi.
NON FILTRATO

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore rosso rubino luminoso con note granate. Al naso, si apre con giusta lentezza arrivando a note intense ed eleganti di ribes, sensazioni balsamiche e salmastrose. Anche al gusto, si avverte una leggera vena balsamica, integrata da fragranti frutti rossi. Il corpo e’ flessuoso, vellutato con finale persistente.

FORMATI DISPONIBILI: 0,375 l. – 0.75 l. – 1,5 l. – 5 l. – 9 l.

 

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Premi & Riconoscimenti Annate Precedenti

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